ウッカリカサゴの潮汁【素人男子でも作れる簡単レシピ】
魚のアラとかも実は活用してたりするんですが、レシピにはしてなかったので。
今回はウッカリカサゴのアラを使って潮汁を作ります。
下書きだけして記事にするのを忘れてた、ねぎです。
毎度の訪問、ありがとうございます。
ブログ村ランキング参加中。クリックで応援！
にほんブログ村 黄色いボタンを押すとブログの更新通知が届くよ！
いやはやウッカリ、いつの日のお料理なのか。
ひと手間かかるけど、美味しかったので試してみてね。
★材料
ウッカリカサゴ（アラ）1匹、塩 適量
★備考
グツグツ煮込みます。
手間がかかりますが、下拵えが大事です。
★作り方
①アラを適当な大きさに切ります。
頭は半分に割ります。
塩をすり込むように揉んで、10分くらい置いておきます。
②鍋にお湯を沸かします。
①を軽く洗って、沸騰したお湯にドボン。
サッと湯通ししたら直ぐにザルにあけます。
③ザルにあけたアラを洗います。
ヒレに付いたヌメリや、細部のウロコなんかも処理してしまいましょう。
④脊椎に沿って血管（血）が残ってたりしますが、爪楊枝などを使って綺麗に取り除きましょう。
⑤再び鍋に水を張り、洗ったアラを入れて中～やや強火で煮ていきます。
アクがたくさん出てきますが、気合いで取り除いていきます。
⑥アクが出てこなくなったら塩を加えて調味。
良い感じの塩加減になったら、汁椀にどうぞ。
ミツバとかあると彩りもよさそうですが、ねぎさんの所にはそんなおしゃれなものは無いので……。
サカナの出汁がしっかりと味わえる美味しい汁物です。
ちょっとした手間をかけるだけで美味しくなります、ぜひお試しを。
閲覧ありがとうございました。
【釣り人としての在り方】
こちらも宜しくお願いします。