山口県防府市を拠点とした釣行記です。県内あちこちを縦横無尽に駆け回りながら釣りをします。

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ウッカリカサゴの潮汁【素人男子でも作れる簡単レシピ】

投稿日:

魚のアラとかも実は活用してたりするんですが、レシピにはしてなかったので。

今回はウッカリカサゴのアラを使って潮汁を作ります。

下書きだけして記事にするのを忘れてた、ねぎです。

 

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いやはやウッカリ、いつの日のお料理なのか。

ひと手間かかるけど、美味しかったので試してみてね。

★材料

ウッカリカサゴ(アラ)1匹、塩 適量

 

★備考

グツグツ煮込みます。

手間がかかりますが、下拵えが大事です。

 

★作り方

①アラを適当な大きさに切ります。

頭は半分に割ります。

塩をすり込むように揉んで、10分くらい置いておきます。

②鍋にお湯を沸かします。

①を軽く洗って、沸騰したお湯にドボン。

サッと湯通ししたら直ぐにザルにあけます。

③ザルにあけたアラを洗います。

ヒレに付いたヌメリや、細部のウロコなんかも処理してしまいましょう。

④脊椎に沿って血管(血)が残ってたりしますが、爪楊枝などを使って綺麗に取り除きましょう。

⑤再び鍋に水を張り、洗ったアラを入れて中~やや強火で煮ていきます。

アクがたくさん出てきますが、気合いで取り除いていきます。

⑥アクが出てこなくなったら塩を加えて調味。

良い感じの塩加減になったら、汁椀にどうぞ。

ミツバとかあると彩りもよさそうですが、ねぎさんの所にはそんなおしゃれなものは無いので……。

サカナの出汁がしっかりと味わえる美味しい汁物です。

ちょっとした手間をかけるだけで美味しくなります、ぜひお試しを。

 

閲覧ありがとうございました。

【釣り人としての在り方】
こちらも宜しくお願いします。

 

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