シーバスの竜田揚げきのこあんかけ【素人男子でも作れる簡単レシピ】
ずっと先延ばしにしていたお料理。
なかなか気分が乗らずにいましたが、ようやくイメージを具現化しました。
予定通りの美味しさ、ねぎです。
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タイトルの如しですが、シーバスを竜田揚げにしてとろみのついたあんを掛けます。
本当はカリカリに焼けるはずだったんですが、焼いたらイメージ通りにならなかったので揚げてしまいました。
揚げた方が簡単だしイメージに近かったので、揚げるレシピにします。
★材料
シーバス 1匹、えのき 小さいやつ1袋でも多いかと…、ねぎ ちょっとだけ、片栗粉 適量
あん（水 200cc、白だし 小さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、とろみ用片栗粉 大さじ1+水少々）
★備考
揚げ物です。油はしっかりと予熱してから揚げましょう。
水気を多く含むものは油が撥ねますので、火傷に注意しましょう。
本当はフライパンでカリカリに焼こうと思っていましたが、うまく焼けませんでした。
揚げたら簡単にカリカリになります。
★作り方
①シーバスを3枚におろし、あばら骨の部分を切り取ります。
身を一口大に切り分けておきます。
②片栗粉を皿に開け、シーバスの身にしっかりとまぶします。
③十分に予熱（180℃）した油で揚げます。
途中で油を回しながら温度を均一にし、カリカリになるまで揚げます。
④あんを作ります。
いしづきを切り取り、5cmくらいにえのきを切ります。いしづき側は適当に割いておきましょう。
予熱したフライパンに油を入れて予熱し、軽く炒めます。
⑤えのきがしんなりしてきたら、水を加え、続いて白だし、薄口しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせます。
煮立ったら、水で溶いた片栗粉を回し入れ、ざっくりとかき混ぜながらとろみをつけます。
⑥皿に③のシーバスの竜田揚げをのせ、上にあんを掛けます。
いろどりにねぎ（暇なときに切っておいてね）を散らして完成です。
ということで、焼いたものと揚げたものの2種が完成していたわけですが、揚げたものの方がサクサク感があり、美味しく頂けました。
案外簡単に作れるわりに、ちょっとしたおかずになりますので、オススメです。
試してみてね～('ω’)ノ
閲覧ありがとうございました。
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