タチウオの湯引き【素人男子でも作れる簡単レシピ】
割と足が早いといわれるタチウオ、さっさと食べてしまいたい。
淡泊な味ですのでいろいろな調理ができますね。
今回はあっさりと湯引き、ねぎです。
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一部地域ではタチウオのことを「ハモ」と呼ぶそうです。
ハモといえば湯引きですよね、タチウオでもきっとできる！
ってことで、タチウオを湯引きにしてみました。
★材料
タチウオ 切り身3枚、梅 適量、酢味噌（味噌 大さじ１、砂糖 小さじ１、酢 小さじ１）
★備考
加熱～冷やす工程は手際良くちゃっちゃと作業を進めましょう。
熱湯を使いますので、火傷には注意してくださいね。
★作り方
①ボウルに氷水を作ります。
②タチウオを3枚におろします。
③皮目に切り目を入れて、だいたい3センチくらいに切り分けます。
④お湯を沸かします。
ウチは電気湯沸かし器みたいなやつで沸かしました。
⑤③で切ったタチウオをザルなどに並べます。
⑥お湯をさっと掛けます。
⑦すぐに氷水に移して冷やします。
⑧身が冷えたらザルにあけて氷と水を捨てます。
⑨身の水気をキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。
⑩酢味噌を作ります。味噌、砂糖、酢をよく混ぜます。
梅は種を取り除き、余裕があれば包丁でたたいておきます。
⑪お皿に盛りつけて完成！
半生食感、余分な脂が落ちて、お味はかなりあっさりとしています。
骨も取り除いていますので、子供も安心して食べられますね（酢味噌は好き嫌いがありそうです）。
酢味噌、梅肉ともに相性はよろしく、オヨメは「お酒が飲みたくなる味」と評しました。
作業が手際良く進められるように準備をしっかりとしていれば、さほど難しくもなく、失敗も少ないかと思います。
美味しかったですよ、ぜひお試しください！
閲覧ありがとうございました。
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