イカゲソのトマト煮込み【素人男子でも作れる簡単レシピ】
イカがたんまり釣れましたので、暫くイカ料理です。
一部を生食に、処理した残りは冷凍にしました。
いつものお向かいの方へもお裾分け、ねぎです。
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お裾分けしたイカはシュークリームになって帰ってきました。
有り難いことですね。
さて、今回は得意分野のイタリアン風に仕立てます。
トマト（缶詰め）で煮込んでいきますよ。
★材料
イカのゲソ 適量（今回は25ハイ分）、玉ねぎ 1/2個、にんにく 1片、トマト缶（カット）1缶、オリーブ油 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1、バター 15gくらい
★備考
ゲソから水気がたくさん出ます。出来るだけゲソの水は切っておくと良いと思います。
★作り方
①胴から離したゲソの処理をします。
ワタ、目玉、クチバシを取り除きましょう。
今回は以上の下処理で済ませましたが、食べやすい大きさに切っておくと良いかも知れません。
②①のゲソの水気をしっかりと切っておきます。
③玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
④鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて、弱火に掛けます（香り出し）。
⑤にんにくの香りがオリーブ油に移ったら、中火にして玉ねぎを加えて炒めます。
⑥玉ねぎがしんなりとしてきたら②のゲソを加えて炒めます。
玉ねぎを炒めすぎると甘くなりすぎてしまうので、炒めすぎないのがポイントです。
⑦イカに火が通ったら、トマト缶を入れて煮立たせます。
⑧トマトがふつふつと沸いたら、しょうゆ、塩、バターを加えて味を調えます。
⑨弱火にして、コトコトと暫く煮込みます（20分くらい）。
⑩皿に盛り付けて出来上がり。
お好みで乾燥バジルなどを振ると良い香りが立ちます。
では頂きます。
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
うむ、美味いではないか。
子供たちにも好評でした。
コトコトと煮込むことで随分柔らかくなります。
食感を残したい方は煮込む時間を短くしてください。
5分未満の煮込み時間でも十分美味しくいただけます。
今回は缶詰めを使っていますが、最近は紙パックのものも多くみられるようになりました。
たまたま切らしていて缶詰めでしたが、普段は紙パックのものを使用しています。
閲覧ありがとうございました。
【釣り人としての在り方】
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